A cidade de São Paulo teve grande influência da cafeicultura. Em 1850 o país dependia diretamente da produção de café que era exportado e muito bem pago. O estado de SP era considerado rural, porém, no fim do século XIX, sua população aumentou significativamente com a chegada dos imigrantes que buscavam trabalho nos centros urbanos.
A capital paulista passou a receber indústrias e, por volta de 1920, ficou conhecida como o centro industrial mais importante do país. Em 2005 foi instituído o dia Nacional do café, 24 de maio, no calendário de eventos brasileiro. Em comemoração a data, o Instituto Biológico realiza o evento "sabor da colheita", com muita história, shows e degustação. A entrada é gratuita.
Para os interessados em participar da colheita, é necessário se inscrever antecipadamente pelo link oficial
http://www.biologico.sp.gov.br/page/cafezal-do-instituto-biologico.
Cafezal carregado de grãos dentro do Instituto Biológico, na vila Mariana, zona sul. Foto: Mayara Pereira Amostra para exposição das fases do café- Foto: Mayara Pereira
Árvore carregada- pronta para colheita. Foto: Mayara Pereira Grãos maduros- o clima tropical Brasileiro favorece a qualidade do produto. Foto: Mayara Pereira Processo industrial de lavagem e separação dos grãos. Foto: Mayara Pereira Processo de secagem ao sol- Tempo de 8 até 30 dias. Foto: Mayara Pereira Grão torrado em exposição- pronto para moer. Foto: Mayara Pereira Com o café já moído, o café é passado e pronto pra servir. Foto: Mayara Pereira Degustação gratuita de café artesanal, feito na hora. Foto: Mayara Pereira Padroeira dos cafeicultores- Possui missa, capela até festa na cidade Machado-MG. Foto: Mayara Pereira Entrada para o Instituto Biológico de São Paulo- Fundado em 2000. Próximo ao metro vila Mariana. Foto: Mayara Pereira
