Às margens da BR-262, no km 514, próximo à cidade de Luz (MG), o “Barril 514” se consolida como parada obrigatória para quem cruza a região. Cercada pela natureza, a casa de fazenda chama a atenção dos visitantes que, ao entrar, são envolvidos em um retrato vivo do interior mineiro.
Fundado em novembro de 1999, o local nasceu de forma simples. Washington Fiuza Paulinelli, proprietário do Barril, é agrônomo e produtor rural. A virada aconteceu no fim da década de 90, quando recebeu o convite e a confiança de Antônio Garcia de Carvalho e Maria Felícia Chavico para abrir um negócio no local, inspirado na chamada “Casa Mineira”, em Luz, onde produtos de origem já eram comercializados.
O espaço sempre manteve como base a valorização de produtos típicos e do preparo tradicional. Ao longo de 26 anos, o Barril 514 estabeleceu-se como parada frequente para quem percorre a rodovia, especialmente por estar em um eixo que conecta cidades como Belo Horizonte, Araxá e Patrocínio.
“A gente ganhou muito com essa distância, né? As pessoas param para tomar café, para almoçar. É um sucesso simples, é uma casa de madeira, muita madeira. Isso dá um alívio, parece”, comenta Washington.
Durante os anos, alguns sabores se tornaram assinatura. Os carros-chefe são o pão de queijo com pernil e a bisteca suína, além dos cafés especiais de diferentes origens do Cerrado Mineiro, como Campos Altos, Patos de Minas, Monte Carmelo e Coromandel.
Os doces também seguem essa mesma essência de simplicidade: “Doce de leite, doce de mamão, de figo, doce de goiaba, de manga. Tudo de origem mesmo. Nada de química.”
O ambiente preserva a memória da região com a coleção de antiguidades que decora todos os cômodos, desde o salão de mesas até os jardins ao ar livre. O acervo pertencia à mãe de Washington: “A gente morava na roça, na fazenda, e minha mãe punha a gente com 5 anos de idade pra fazer queijo. Ela vendia e comprava as antiguidades”, conta o produtor rural.
Hoje, a atmosfera do Barril 514 é incomparável. Washington reforça que, ao lado de Marlene Madeira Borges Paulinelli, o espaço foi construído com base nos valores da família: respeito, trabalho e compromisso com o cliente. O Barril se tornou um refúgio na estrada, um respiro para quem passa pela BR-262 que é sempre recebido pela placa: “A sua casa mineira”.
