O Alyah Sweets ocupa uma elegante residência na movimentada avenida Indianópolis, e é notável à primeira vista. Na vitrine, você encontrará 85 deliciosas variedades de doces libaneses, com a mesma origem de dois dos sócios. Alguns dos destaques incluem sobremesas elaboradas com massa filo, uma fina e folhada. Um exemplo é a baklava, que é montada em uma assadeira, recheada com pistache moído, e regada com calda de flor de laranjeira e água de rosas para adoçar. Há outras opções encantadoras como o dedo de noiva e o burma.
Issam Sidom e seu sobrinho Majd Sidom uniram forças para realizar o sonho do sobrinho apaixonado pela gastronomia. Em 2019, eles inauguraram a Alyah. A inspiração para a Alyah surgiu durante uma viagem ao Líbano em 2018, onde Issam Sidom conheceu empresários do setor alimentício que propuseram uma parceria para investir em uma fábrica de doces no Brasil. Issam viu nisso a oportunidade de realizar o sonho de seu sobrinho, que tinha acabado de completar 18 anos. Após um investimento de R$ 10 milhões, a loja abriu em novembro de 2019, com a chegada do sobrinho e de sócios libaneses que contribuíram para o início do negócio no Brasil.
Enfrentando desafios inesperados devido à pandemia, eles acreditaram na presença da culinária árabe na vida dos brasileiros e perseveraram. Em 2021, alcançaram um faturamento de R$ 20 milhões e agora operam a partir de três fábricas. O objetivo de Issam é tornar-se a maior fábrica de doces árabes do mundo, aproveitando a comunidade libanesa de 10 milhões de pessoas no Brasil.
Para garantir a autenticidade de seus doces, como baklavas, ninhos de pistache e torrones, os empreendedores contrataram 20 funcionários diretamente do Líbano, vindos da renomada confeitaria Hallab, um estabelecimento tradicional fundado em 1881 e localizado em Tripoli.